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酒店业竞争激烈 好服务才是发展基础

来源:中国宾馆酒店网 | 作者:佚名 | 日期:2014年7月3日() | 打印内容 打印内容

  洲际旗下的假日品牌,在国内定位中低端,而在马尔代夫康杜玛岛上,无论是硬件设施还是服务均能够和五星级酒店不相上下,这一点让人颇为意外。宽敞舒适的房间,临海的温馨别墅,还有立于海面之上的高大上水屋,以及眼花缭乱的海上娱乐项目,这些标准配置和其他海岛酒店并无大的差异。

  令人印象深刻的是,房间内配有手动榨汁机和鲜橙,入房后来一杯鲜榨果汁,自然是极好的,虽是简单且成本不高的配置,但这种讨巧的细节服务,的确让住客倍感温暖亲切。

  当然,和更高档次的奢华酒店自然无法相比,因为本身定位不同,但相比国内的假日酒店,这家所营造的氛围,所提供的服务,显然要高出N个档次。

  与之相反,在国内竞争激烈的市场,一些五星级酒店品牌提供的是不及五星的服务,卖的是四星级酒店的价格。价格的原因好解释,受供求关系的影响,一些市场供过于求,故而价格下降。价格下降,销售量下降,利润下降,导致工资福利下降,也就进而能够解释为什么服务下滑了。实不相瞒,在一个并非成熟且健康的酒店市场中,一定难以遇到令人有意外惊喜的假日酒店,很可能遇到的是定位五星的喜来登或索菲特,卖的是四星级的产品和服务。

  当然,这只是个十分简单而粗略的逻辑分析,最终还是要回归到国内酒店的业态上来。国内的酒店业者日渐认清了一个现实,那就是在国内盖酒店易,管好酒店难。在与地产商合作运营的模式下,一边是国际酒店管理公司在不断调整战略,他们希望尽快找到可以提供雄厚资金的金主,迅速布局正处在发展阶段的中国市场,另一边则是地产商需要借助国际酒店品牌拿项目,迅速开发商业地产,提高地产商业价值。至于是否盈利,是否能够提供优质的产品和服务,这些在合作初期显然不是最优先考虑的问题。正因如此,这也就导致竞争激烈的市场中,优胜劣汰的现象尤为明显,国际品牌酒店快速布点的同时,一些得不到市场认可,管理失败的酒店,则不得不退出市场,或者更换品牌。在这样的背景下,我们也不难理解,为什么一些原本定位奢华,堪称一流的酒店品牌,在国内市场出现水土不服的状况。

  不要一味迷信国际品牌,或是切勿盲目追逐五星,这只是作为行业观察人的一句忠告。对于商人而言,在商言商天经地义,如果有利可图,为何不圈地盖酒店套现?这是很多开发商的指导思想,然而急功近利的做法,竭泽而渔,对行业而言是一种潜在的伤害。所幸的是,市场的公平性就在于优胜劣汰,在激烈市场中难以为继的,自然会退出市场,继而强者生存,逐步走向持久而稳定的发展。但这需要一个漫长而痛苦的过程,我们只希望这个过程能够真正帮助发展过快的酒店行业,快一些步入成熟与健康。 
 

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