喝茶，真的只是一种生活方式。

常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。

不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说，真的不那么重要。

如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。

喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。

除了绿红黄青黑白六大类茶之外，还有一类就是花茶。

花茶，又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

NO.1 发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。 发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反， 不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

而花茶属于再加工茶类，我们一般喝的花茶其实是自然阴干的。在水分干掉后密闭阴凉保存的。没有发酵这个过程。

NO.2 品类篇

绿茶| 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶| 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶| 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶| 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶| 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

黑茶| 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

花茶| 种类繁多，香味浓郁，茶汤色深

以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。

NO.3 冲泡篇

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。

NO.4 储存篇

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶| 密封后，放冰箱冷藏

白茶、乌龙茶| 常温密封保存；个别种类长时间不喝，放冰箱冷藏

红茶 | 常温密封保存，切记防潮

黑茶| 常温保存，阴凉通风、切忌日晒

花茶| 常温防潮，阴凉干燥、无异味

NO.5 功效篇

绿茶

六大茶类之首。

零发酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清热祛燥，提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。

白茶

茶中珍品。

轻度发酵，茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，适合降糖需求人群。

黄茶

中国独有茶类。

汤色杏黄清澈。

轻微发酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒脑，消食化滞。

青茶

绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。

又叫青茶，属半发酵茶。

降血脂、胆固醇，适合三高人群。

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