140_140px

设为首页

加入收藏

新闻资讯
您当前的位置:首页 > 飞天美居酒店 > 新闻资讯

酒店管理:如何做好成本管控以提升5%的利润

来源:百家号 | 作者:酒店管理指南 | 日期:2022年9月21日() | 打印内容 打印内容

3、做好客户用餐习惯及口味分析,多引导客人的用餐率。减少空置浪费。同时也能让早餐成为喜爱酒店的理由。

4、做好早餐成本数据记录与分析,及时把控。

洗涤成本控制

本文只从布草由洗涤公司洗涤方面分析,不以自有洗衣房分析。

1、酒店采购的布草必须是合格的,这是有效控制洗涤成本的前提,

2、防止布草二次污染,脏布草不落地,有些不文明的客人在使用酒店布草时,会把布草恶意污染,这类布草必须单独提取出来摆放,送洗。并加收这类客人洗涤费。

3、客房服务员每天必须清点送洗脏布草,并做好统计,保证布草不丢失,与洗涤厂收洗数据相符,

4,根据客人的需求更换续住房布草,无需频繁更换。

5、每月月底盘点布草,并清洁工作间,防止布草存放太久而受到再次污染,布草柜必须有封闭门。

6、及时更换报废布草,防止重复洗涤报废布草。

7、做好洗涤费用统计与分析,

8、货比三家,选择洗涤性价比最高的洗涤商。

易耗品成本控制

1、做好易耗品的存储、发放、盘点记录,责任到人。记录清晰。

2、选择性价比最高的易耗品供货商

3、勤进少储,减少库存积压

4、续住房补缺不撤

5、做好有价值的回收利用

小商品成本控制

1、合理定价,减少库存及保证利润率在40%以上

2、货比三家,控制小商品及酒水的进货价格及质量

3、优化小商品种类,保证销量

4、注意保质期,杜绝过期成本

营销成本控制

1、营销成本最好的控制方法就是提升忠诚客户的数量

2、营销物料的管控,从设计底稿留存、物料的采购量控制、物料的及时使用,其实经常发现很多酒店的营销物料底稿每月保存,下次还的从新花钱设计,或者一次性做很多,然后又发放不出去造成浪费。

3、优化客源结构,减少不必要的促销、营销费用

4、旺季做好中介占比控制,减少佣金费用。

5、优化营销管理制度,减少不必要的营销费用

工程维护费用

1、工程维护,做到能修不换

2、有维保期的,不自行维修

3、能自行修缮的,不外包

4、做到设施设备的常维护、常保养,延长使用寿命

5、控制工程用品进货渠道,比价比质,择优选购

6、做好工程仓库的存储、存放控制

7、新工艺、新产品、新技术的使用

其他费用

1、财务费用:合理合法控制税务费用、能付现不刷卡、能线上支付尽量线上支付。

2、办公费用:纸张合理二次利用、文具管理责任到人、办公用品价格控制、环保低碳。

3、差旅费用:做好预算、建立差旅报销制度,减少不必要差旅支出

维修与布草计提

酒店应每年做好来年的计划性维修费用计提以及布草换新计提,并按计划做好酒店的计划性维修,延长酒店设施设备的使用寿命。

123

上篇:

下篇:

来源(百家号) 作者(酒店管理指南) 阅读()
相关内容

    Copyright © 2014- 陇ICP备12000357号

    版权所有:甘肃飞天美居之星酒店投资管理有限公司 设计制作 宏点网络

    甘公网安备 62010202003478号 甘公网安备 62010202003478号