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为什么有这么多的酒店群?

来源:职业餐饮网 | 作者:职业餐饮网 | 日期:2018年3月29日() | 打印内容 打印内容

其次,酒店后勤区域,如员工通道、员工餐厅、布草间、洗衣房等区域将会最大化共用,从而减少各酒店分摊的后勤面积,让经营面积增加,如增加客房或公区,使收益最大化。

另外,会议设施也将为大面积共用空间。只在一家酒店设计大宴会厅,或集中会议设施在中心位置做会议中心,将为未来集中销售做铺垫,同时提高坪效。由于共用会议设施,在酒店建筑设计时将会考虑做成1,000平米甚至更大的大宴会厅和更多的多功能厅以满足未来会议的需要。这样做的结果则是会议设施竞争力将优于市场竞争对手。同时,酒店群意味着更大的房量,如果在旅游或会奖市场占主导的城市或地区,酒店群将会以灵活的收益管理策略和销售策略锁定更广的目标客户群体,且在销售上可以灵活处理各会奖团的不同酒店档次、服务和预算的需求。

如虹桥绿地酒店群1,200平方米无柱大宴会厅设于铂瑞酒店的2楼,铂骊酒店只设计278平方米的多功能厅和4个69-150平方米的会议厅。西安人民大厦酒店将主要会议设施集中在索菲特国际会议中心,包含1,000平方米无柱大宴会厅和11个各类型多功能厅。在西安会奖季,各类大会将集中在会议中心举行,参会客人将分别入住在各个品牌酒店,由于西安人民大厦酒店群是在同一庭院中,为会议组织者和客人带来更多的便利。

不同的管理模式及顾客体验

从管理模式上说,酒店群与单体酒店相比,单房人力成本被降低。特别是行政委员会、人力资源部、收益管理、市场销售部、财务部、安全部、工程部为多家酒店统一管理。酒店群在上述部门的人员预算并非各个单体酒店人员预算的叠加,酒店群的各个酒店在部门总监及以上为同一团队,可以更好地平衡各酒店的运营和管理,根据需要安排部门人员的工作。例如:酒店群中某家酒店入住率忽高情况下,房务总监可以根据各酒店的状况抽调人员对入住率高的酒店进行支援,而不需如同单体酒店一样寻找外帮工来解决燃眉之急。

酒店群销售部为“大销售部”,同一团队可以卖不同酒店的房间和产品。虽然团队将比中等体量的单家酒店多,但绝对也只在1.2到1.5倍之间,甚至有可能人数相等。

同一管理团队,也在顾客体验上更加有益。如果客人处于某个特殊纪念日入住酒店,在其他的中端酒店体验不到的客房服务或入住体验,在酒店群内的中端酒店,一般都能够有不亚于单体高端酒店的入住体验。究其原因,是因为同一管理团队将会带着高端甚至奢华酒店品牌的客服思维来处理大部分的客人体验相关的事情,也就是我们平时说的服务思维惯性。

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