李霞表示，家庭游客是乡村酒店最重要的市场。大地乡居的规模一般控制在10个房间以内，有主题，做精品。“我们要做乡村休闲度假综合体，强调酒店的复合功能，包括住宿、餐饮、乡村社交、大地农艺、创意农产品展示销售、儿童户外教育、文化体验等。我们还计划在乡村咖啡厅组织沙龙、聚会培训。”

　　在李霞看来，客人从城市到乡村，追求的是自然、休闲，向往的是乡村人口的低密度、乡村建筑的传统风貌、健康有机的生活方式以及亲密的人际关系。因此，大地乡居整合了周边资源，构成了完整的酒店产品，满足了客人度假的综合需求。

　　梁虹介绍，首旅寒舍在产品设计上，标准化的部分仅占40%-60%，余下的是个性化的元素。比如，开发球类、棋牌游戏、篝火晚会等娱乐活动;配套狗舍、猫舍，并安排专业人员管理，吸引有宠物的家庭入住;开设食品超市，供应半成品，让客人可以在院子里自己动手做饭;在一个院子的一分地里种菜、采摘，等等。

　　中国旅游协会副会长、山东大学旅游管理系主任王德刚教授表示，建设乡村酒店是乡村旅游转型升级的方向之一，乡村酒店要将休闲娱乐度假功能复合化。为了与普通酒店区分开来，乡村酒店除了住宿和餐饮功能，还应设有小型会议室、棋牌室、游泳池以及其他户外配套设施等。

　　赵焕焱建议，乡村酒店应该在乡村会议、商务等方面多开发产品。

　　运营仍有瓶颈

　　景域集团安吉帐篷客酒店共拥有28套各具特色的客房，其中包括徽派谭府客房及标志性的帐篷别墅，价格从1000元到3000元不等。安吉帐篷客酒店曾创造了平均房价逾3000元、全年平均入住率超90%、节假日需提前1个月预订的业绩。这在很大程度上要归功于选址。

　　高冬说，帐篷客酒店对于选址的要求非常苛刻。在布局第一家帐篷客酒店的时候，浙江安吉溪龙谷万亩白茶园未经雕琢、无污染的原生态自然环境给了酒店设计者极大的想象力与发挥空间。但高冬坦言，区位、设施、安全卫生等问题成为乡村酒店运营的主要制约条件。

　　李霞表示，目前乡村酒店存在运营压力，只有20%的项目可以盈利。其原因主要有两个方面，一方面受制于乡村基础设施建设，如交通、排污、停车等;另一方面受制于人才缺乏，尤其是品质化的服务人才。这既需要在乡村培养，也需要吸引返乡青年。此外，在营销方面，产品能否快速对接城市市场对运营也有不小的影响。

　　首旅寒舍设计了具备规模操作的闭环商业模型。按照这个标准模型，以30个院落为测算单位，包括30个院落的装修改造，基本上投资在1000万元左右，5年内可以收回成本，不包括经营区域以外的道路、水电等成本。

上篇：

下篇：