04回归酒店本质

20世纪30年代初，作家萨特与波伏娃坐在咖啡馆里，盯着一杯杏子鸡尾酒，沉入了存在主义的哲思。对于存在主义引发的现象学，哲学家埃蒙德胡塞尔说：“回到事物本身！”

伴随着咖啡产业的飞速发展，咖啡口味本质越发成为新的消费理由，咖啡行业正从速食的标准化产品到专业咖啡品牌“第三空间”的魅力向精品咖啡进发，消费者对于咖啡的品质，提出了更高诉求。

在酒店空间的发展中，比如也会有诸如此的历程，从最标准的空间到更具创意与魅力的复合空间，最终由于消费者需求，走向更精品化的路线。

当前大多数酒店仍停留在第二阶段，打造一个复合空间，正如咖啡品牌中涌现了一大批诸如“柠檬叶爆爆珠冰拿铁”这样的花式咖啡，酒店也在空间改造上竭力创新，不过大多仍停留在为创新而创新，甚至陷入网红空间打造的误区。

因此，酒店要进入第三阶段，精品化发展，就必须以本质为根基，酒店的本质，在于服务、文化与品位，必须抓住本质，才能走得更远。

正如萨特说，通向咖啡馆的路是自由之路。咖啡的消费者群体变得越来越庞大，咖啡已经开始走出咖啡馆，走向了更日常、更多样的场景，酒店亦在借助一杯咖啡的力量，成就对未来的想象与期许。

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